數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲行業(yè)10月份收入同比增長(zhǎng)0.8%，增速年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正。上海餐飲行業(yè)年初受疫情影響，但到4月、5月，其復(fù)蘇跡象已經(jīng)較為明顯。三季度，因購(gòu)物節(jié)、旅游節(jié)和節(jié)假日消費(fèi)帶動(dòng)，餐飲市場(chǎng)活力加速釋放。今年以來，上海稅務(wù)部門積極落實(shí)稅費(fèi)優(yōu)惠政策，對(duì)促進(jìn)餐飲消費(fèi)回補(bǔ)也起到了積極作用。

位于上海豫園九曲橋畔的南翔饅頭店門口食客排隊(duì)的長(zhǎng)度，反映了豫園景區(qū)餐飲和旅游的熱度。數(shù)據(jù)顯示，上海南翔饅頭店有限公司（以下簡(jiǎn)稱“南翔饅頭店”）開票數(shù)量和開票金額，自2月份觸底后呈直線增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，三季度相比二季度金額增長(zhǎng)約74%。據(jù)豫園餐飲部財(cái)務(wù)人員介紹，受消費(fèi)內(nèi)循環(huán)拉動(dòng)，本地游客回流對(duì)境外游客減少起到一定彌補(bǔ)作用，目前南翔饅頭豫園店堂食銷售額已恢復(fù)至同期八成左右。前十個(gè)月，南翔饅頭店數(shù)千萬元銷售額享受到了疫情期間餐飲增值稅免稅政策，10月份開票數(shù)量和金額均到達(dá)今年以來的最高點(diǎn)。11月5日，南翔饅頭店第三年入駐進(jìn)博會(huì)，各地食客在品嘗過地道的南翔小饅頭后紛紛下單。

老牌餐飲連鎖企業(yè)“豐收日”的全面復(fù)蘇，則依賴于居民外出聚餐和家庭宴請(qǐng)需求的快速反彈和持續(xù)增長(zhǎng)。僅三季度，豐收日在黃浦轄區(qū)內(nèi)40余家門店合計(jì)申報(bào)免稅銷售額就達(dá)9500多萬元。

對(duì)小型餐飲企業(yè)來說，房租、人力、食材，每一樣都是硬成本。西班牙餐廳LasTaps開在上海最文藝的馬路思南路，每月房租成本占餐廳運(yùn)營(yíng)總成本六成以上，疫情前月銷售額在40萬元—50萬元。然而，2月份受疫情重創(chuàng)，餐廳開票金額不足5000元。舉步維艱時(shí)，思南公館業(yè)主方主動(dòng)響應(yīng)號(hào)召，為其免去了3個(gè)月房租合計(jì)約45萬元。4月復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，餐廳經(jīng)營(yíng)情況一路上揚(yáng)，迅速恢復(fù)到同期水平，加之思南夜市對(duì)客流的帶動(dòng)，前10個(gè)月，思南店累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額近900萬元，且全部享受增值稅免稅政策。2019年度企業(yè)匯算清繳，餐廳符合小微企業(yè)所得稅優(yōu)惠政策，實(shí)際繳納稅款14.9萬元，相比原政策口徑少繳約34.8萬元。自5月1日起，稅務(wù)部門又出臺(tái)了針對(duì)小型微利企業(yè)和個(gè)體工商戶的延緩繳納所得稅政策，經(jīng)稅務(wù)部門精準(zhǔn)輔導(dǎo)，餐廳二季度申報(bào)時(shí)及時(shí)享受，稅款延緩至2021年首個(gè)申報(bào)期內(nèi)一并繳納。“國(guó)家政策好，能享受的政策我們基本都享受了。雖然疫情還有偶發(fā)，但是我們的經(jīng)營(yíng)情況比較穩(wěn)定，信心十足?！盠asTaps財(cái)務(wù)人員呂女士說。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在餐廳種類豐富、老字號(hào)品牌集聚的黃浦區(qū)，區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)的開票金額在2月份觸底后降幅逐月收窄，8月份首度恢復(fù)正增長(zhǎng)，三季度開票金額較去年同期增長(zhǎng)15.2%。

來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)客戶端